Održivost je modna riječ u svakoj industriji, održivost u svijetu vina svodi se na ambalažu jednako kao i samo vino. I iako se može činiti da je staklo bolja opcija, one lijepe boce koje čuvate dugo nakon što ste popili vino zapravo nisu tako dobre za okoliš.

Kako god se vino može pakirati, "staklo je najgore". I premda stara vina mogu zahtijevati staklenu ambalažu, nema razloga da se mlada vina spremna za piće (koja konzumira većina onih koji piju vino) ne mogu pakirati u druge materijale.
Sposobnost materijala da se reciklira važno je razmatranje — a staklo ne stoji dobro u odnosu na svoju konkurenciju, posebno aluminij. Recikliranje aluminija znatno je lakše od recikliranja stakla. Možda se trećina stakla u vašoj staklenoj boci reciklira. Limenke i kartonske kutije, s druge strane, lakše je razbiti, odnosno slomiti, što ih potrošačima čini jednostavnijima za pravilno odlaganje.

Zatim dolazi faktor prijevoza. Boce su lomljive, što znači da im je potrebno mnogo dodatnog pakiranja da bi se otpremile bez lomljenja. Ovo pakiranje često uključuje stiropor ili plastiku koja se ne može reciklirati, što dovodi do emisije još više stakleničkih plinova u proizvodnji ovih materijala i više otpada o kojem potrošači niti ne razmišljaju dok razgledavaju svoju lokalnu vinoteku. Limenke i kutije su čvršće i manje lomljive, što znači da nemaju isti problem. Konačno, otprema izuzetno teških kutija staklenih boca zahtijeva više goriva za transport, što dodaje još više korištenja stakleničkih plinova ugljičnom otisku boce vina. Nakon što zbrojite sve te faktore, postaje sve jasnije da staklene boce jednostavno nemaju smisla sa stajališta održivosti.

Još nije sasvim jasno jesu li bolja opcija kartonske kutije s plastičnim vrećicama ili aluminijske limenke.

Aluminijske limenke također stvaraju potencijalne probleme. Potreban je tanki sloj filma za zaštitu bilo kojeg pića u limenci od kontakta sa stvarnim metalom, a taj film se može izgrebati. Kada se to dogodi, SO2 (poznat i kao sulfiti) može stupiti u interakciju s aluminijem i proizvesti potencijalno štetan spoj zvan H2S, koji miriše na pokvarena jaja. Jasno je da je to problem koji vinari žele izbjeći. Ali aluminijske limenke također pružaju stvarnu korist na ovom planu: “Ako konzervirate svoje vino, ne morate koristiti istu razinu sulfita za zaštitu vina jer limenke u potpunosti štite od kisika. To je dodatni zanimljiv čimbenik za izbjegavanje te negativne proizvodnje H2S.” Kako vino s nižim udjelom sulfita postaje sve popularnije među potrošačima, pakiranje vina na ovaj način jasno može biti korisno iz perspektive prodaje i brendiranja, kao i ekološki prihvatljivija opcija.

Većina vinara želi proizvoditi najodrživije moguće vino, ali također moraju ostvariti profit, a potrošači još uvijek oklijevaju odreći se boca u korist limenki ili kutija. Još uvijek postoji stigma oko vina u kutijama, ali to blijedi kako sve više ljudi shvaća da postoje vrhunska vina pakirana u kutije koja su jednako dobra ili bolja od staklenih marki koje su navikli kupovati. Činjenica da se smanjeni troškovi proizvodnje vina u kutijama i konzervama često pretvaraju u niže cijene za potrošače također bi mogla biti poticaj.

Maker, tvrtka za proizvodnju vina u limenkama, radi na promjeni percepcije vinopija o vinu u limenkama pakiranjem visokokvalitetnih vina malih proizvođača koji inače možda nemaju sredstava za limenčenje svojih vina.

Budući da sve više vinara radi skok u proizvodnju vina u limenkama i kutijama, postoji dobra šansa da će se percepcija potrošača početi mijenjati. Ali bit će potrebni predani proizvođači koji razmišljaju o budućnosti da pakiraju i pakiraju visokokvalitetna vina koja su prikladna za više od samog ispijanja na plaži ili pikniku. Kako bi preokrenuli plimu, potrošači moraju zahtijevati — i biti spremni platiti — vrhunska vina u kutijama ili konzervama.